好喝！

但是老朱对于啤酒的评价是：冰镇似国窖，常温是马尿。

马尿老朱没喝过，但是感觉....也就差不多那个味道吧！

江临写完了配方，便开始给众人科普起来：“这啤酒的制作，其实并不复杂。关键在于麦芽的制备和啤酒花的替代品选择。”

“首先，是原料。”

江临继续说道，“我们可以用北方大量种植的大麦来制作。步骤很简单，先将大麦浸泡两到三天至发芽，然后晒干后烘焙，最后研磨成麦芽粉。如果大麦稀缺的话，也可以用小麦或黍米来替代，不过甜度和出酒率会略低一些。”

朱元璋闻言，点了点头，说道：“这大麦咱大明北方多的是，小麦和黍米也不缺。这原料倒是好找。”

江临微笑着继续说道：“然后是啤酒花的替代品。明朝中原地区没有啤酒花种植，但我们可以用本土的香料来防腐增香。首选是蛇麻花，也就是啤酒花，也就是‘忽布’，南方有零星种植。如果没有蛇麻花的话，也可以用艾草、薄荷和茱萸的组合来替代。”

“艾草可以杀菌防腐，赋予苦味；薄荷可以清凉提神；茱萸可以辛辣去腥，抑制杂菌。”

江临详细解释道，“比例是每500毫升麦芽汁加艾草5克、薄荷3克、茱萸2克。另外，还可以适当加蜂蜜来提升口感。”

众人听着江临的讲解，都感到十分新奇。

他们以前光顾着喝了！

没想到这啤酒的制作竟然如此讲究，连配料都这么复杂。

……

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