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南易望着周文强，不觉有些
袁老则是目光炯炯地盯着周文强，一瞬都不肯离开，这个年轻人，真是太让他吃惊了。
举手投足间无不暗合自然之道，仿佛任何食材到了他的手中，都会
这根本就不是做菜，而是暗合大道，‘烹小鲜如治大国，大国治而破红尘’，一份油爆双脆，隐见高者性情。
这这可是神厨才有的气势啊！
南易
周文强全副心神沉入面前的炒锅中，一时间物我两忘，开火，热锅几秒，手探锅缘后方下入油，油热到九成，下元葱、树椒、姜片。
油爆双脆和一般的菜色不同，辅料和配菜必须要先一步入锅，因为处理后的猪肚片和鸡胗片是无法
为了解决火候难以控制的问题，九成厨师都会勾芡，这样做更容易掌握双脆主料的火候；可勾芡带来的最大问题就是脆度下降，别说周文强了，就是南易也不屑为之。
辅料和配菜入锅后，周文强用炒勺拨动几下后轻轻一颠，这些辅料配菜就仿佛听话的士兵一样，从锅底翻起。
“咦？这个时候就开始颠锅了？”
颠锅，让食材
可是就算要颠锅也应该是
别说南易得瞪大了眼睛，就连袁老都有些不解。
厨师颠锅讲究的就是个一气呵成，你现
可那就完全失去了颠锅的意义，变成了表演，对提升菜的色香味毫无意义。
南易和袁老带着疑惑，紧紧盯着周文强。
周文强轻轻颠了几下锅后，就见一股油气烟雾从锅底升腾而起，竟然被他用炒勺一引，出了锅缘。
只听‘轰’的一声，炉中火被油气引入锅中，顿时爆起一团火光！
勾火！
此刻周文强脸上不慌不忙，绝对不是二把刀手忙脚乱下弄得锅里起火，而是有意用上了‘勾火’技能。
南易得目瞪口呆。
勾火是用来爆炒的技能，这本来没有错，可谁听过厨师做‘油爆双脆’的时候，居然敢用这个危险的技能？
这道菜的火候原本就很难掌握，再引火入锅，这样做风险太大了，一个谨慎的厨师可不该如此啊？
南易想起当年父亲的叮嘱，望着周文强微微摇头，这位港岛来的文强同志厨艺确实不凡，可惜还是有些过于狂妄了，不是厨之正道。
“什么！”
南易忽然一愣，随即双眼瞪得溜圆！
只见锅中火起不过一两秒钟，周文强忽然炒勺一挥，炒勺就仿佛生了眼睛一样，迅速兜起猪肚和鸡胗，
同时，盐、糖、酱油，各种调味料，完全都不就用炒勺迅速裹定，投入锅中。
所有人目瞪口呆地着食材破火而入，先
也不知周文强是如何
透过红黄色的火焰，着这幅诡异到极点的景象，南易张大了嘴巴半天合不拢，忽然想起父亲当年对他说过的炒功至高境界。
‘带火入料，点材成兵！’
“没有错，绝对不会错，这就是父亲说过的，炒功的最高境界啊！”
南易先是一阵沮丧，渐渐双眼
能够亲眼目睹这样的炒功，这场斗菜的结果如何，是输还是赢，对南易来说已经不那么重要了。
“菜好了，请品鉴。”
锅中火焰熄灭，一盘油爆双脆已摆放
周文强微微闭目，想起了上世过往，当年他醉心厨艺，几次向华夏厨神当面讨教，可惜最终还是无法达成炒功的最高境界，想不到再活一世，终于凭借7级基础属性的强大力量达成了上一世的心愿，这种感觉当真是美妙极了。
“我来尝尝！”
两双筷子同时伸向菜盘，别袁老已经是六旬老人了，出筷的速度比南易竟然还快了半分。
“咯吱咯吱”
油爆双脆这道菜，说是要入口焦脆，但是真能做到
南易和袁老一旦吃过了第一口，哪里还停的下来？你一口我一口争先恐后，两双筷子
刘明敢和食堂后厨的一帮人得口水直流，心说这吃的也太快了，就没给我们留一口？
袁老放下筷子，双目微闭，足足沉吟了半分钟时间才又睁开双眼，长叹一声“南易”
“师傅您不用说了文强同志，我输了！”
南易笑着向周文强深深一躬“我输的心服口服，从今天往后，尊您为周师傅。还请周师傅不吝赐教，传我这手‘勾火’的绝学，另外，这食堂主厨的位置理应您来做，我以后就给您打打下手。”
周文强笑着连连摇头“你想得美，食堂主厨让我来做，你是想累死我吧？我可不上这个圈套，主厨还是你做，我只管吃。刚才你虽然输了，以你的厨艺已经足够应付明天的会餐，我现
南易正色道“还说什么条件，周师傅直接下命令就是了，只要是我能够做到的，一定不会拒绝。”
“一两句话说不清楚，咱们向阳红饭店吧，你请客”
周文强拍拍南易的肩膀“今晚7点，不见不散。”

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