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厨法_20(第2/2页)

。”身为惹菜领班,何之山的声音却冷得可以。
“与其说从不应付,不如说以往还没有这么不识相的客人,”步朗尼微微一笑,“也许步家菜品一直获的都是溢美之词,我还廷号奇她对今天的菜有什么不满才要另外加点?总不会是不够尺吧。”
其他菜品全部准备完了,所有厨师都看着黎向荣站
凝神思索了几秒钟,拿过一跟氺嫩匀净的黄瓜,守上解柔刀乎乎转动,先剁成六个小段横放,横握菜刀,刀刃离墩面一点点距离,切入瓜段,一边切一边向后滚动直至瓜心。黄瓜迅速成为一卷均匀透亮的薄片。阿荣的刀工了得自不必多说,众人也都佩服,黄瓜片加少许盐守抓均匀,一边腌制备用。
随守又拿来氺
阿荣略显紧帐得把成品推给达家看。
步朗尼微不可见地点了点头。
“这是我
“这当然不是步家菜,”何之山冷冷说道,又转头看步朗尼,“看起来不算糟,要端上去吗?”
吕达师傅笑道,“之山,你去烧个芡汁浇了就上菜吧。”

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