在后头准备等会要用的东西，底料是昨晚就熬好的，现在已经凝固成块状。上面一层红色的牛油看着引人口舌生津，一股醇厚的香气飘出，坐得近的几位食客频频回头往后望。

这些香料、牛油、猪油等都是托了程老板的关系买的，上回苏老板的店面出了岔子，程老板心中十分愧疚卖了大力气帮她，日日跑前跑后的，谈成的价格很是实惠，若是换了她自己去谈合作，也定是没有这样划算的价格。

她自从有了盘市尾那间店面的心思，就在琢磨着要做些什么新奇又实惠的吃食。右挨街市、左邻居民区，这么得天独厚的优势可万万不能浪费了！

温苒苒思来想去还是觉得做麻辣烫，实惠量大、有菜有面又好吃。而且正适合现在的天气，一碗热热辣辣的麻辣烫下肚，能把人吃出一身汗来，那才畅快呢！

不过定价不能太贵，不然旁边住着的百姓们怕是消费不起。但是也不是什么大问题，薄利多销嘛！而且她还打算准备些肉丸子、蛋饺等荤菜，目标客户就是那些能吃得起的富贵客人们，也有得赚呢，这样算下来利润也是十分可观！

温苒苒大概盘算了一遍，动手将棒骨、鸡架等放入清水中，加上生姜葱段熬煮。

她不慌不忙地将几种辣椒、麻椒包在布里绑好放在一旁备用。温苒苒看着各色调料，不禁想起从前的事情来。

师父说她的味觉超乎寻常，歇着浪费，平日里吃饭时经常让她猜里头都用了什么调料、香料，一桌子师伯师叔、师兄师姐们就看着她猜。

她每次都能猜得八九不离十，遇见没尝过的香料，师父就单独拿出来给她瞧，这样一来记得更是清楚牢固，每样菜需要什么香料她也能心里有数。

后来，她香料认得更多，师父就买来各色街边小吃叫她猜，最后干脆用麻辣烫、火锅考她。

平日里的菜肴小吃最多也就用了十几种香料，麻辣烫和火锅可都是动辄二十几种的香料，直接上升到了地狱难度。

师兄师姐说师父难为人，师父退了一步，让她只挑一家猜。温苒苒最后挑了家自己最喜欢的麻辣烫，一连吃了小半个月，每日就是麻辣烫店到香料店来回跑，仔细比对、一再确认，最后猜了个七七八八。

师父为了验证，还花重金买来了配方。她交上去的答卷最终错了三处、遗漏两处，结局就是师父把她送去乡下罚她种地两个月。

那时虽是苦不堪言，但现下想起来才知道师父的良苦用心。

因着师父，她才能对各种香料如数家珍，每样的用处、味道她都是门儿清，有这样一身本事，到哪都不怕。

起码还能开个麻辣烫店，比如现在。

锅中的骨汤已经熬出了香味，浓浓的骨头香味顺着风飘远，街上各式各样的香气中又多了丝鲜美的肉香。

孙氏看着这么多客人，走到温苒苒身边小声道：“苒苒，这摊子怎么办？”

温苒苒回过神来，边看向孙氏，边将骨汤中的料渣过滤出来：“三婶婶，我都想好了，这摊子就由您帮我照看，咱家我最放心的就是您了！卷饼和这些小吃就留在摊子上卖，这边地段好，离瓦子都近，卖这些正合适。店面那边我想些新花样，最好两边卖的东西不一样。到时我把阿梁留下帮您，再请两个打杂工的。”

“对了。”温苒苒又补上一句，“每月额外给您三两银子当月钱，就当是我请您给我当掌柜娘子了！”

“这……”孙氏欣喜若狂，但冷静下来想想觉得有些不妥。

她拉住温苒苒的手温声道：“苒苒，每月的分成银子已经尽够了，月钱就不必了。你现在要花钱的地方可多着呢，得先紧着新店用。”

“没事。”温苒苒笑道，“也不差那三两五两的，几天就赚回来了，三婶婶您尽管拿着。管个摊子费心费力，这是您应得的。”

温苒苒对自己人向来大方，况且以后要三婶婶帮忙的地方还多着，每月几两银子当是请个顾问了。

她取出一块底料放入骨汤中熬煮，汤面反复滚动，底料眨眼功夫就融在汤里，清汤寡水的骨汤瞬间飘满了红油。氤氲着的锅汽升起，整条街上瞬间满是麻麻辣辣的醇厚香气，旁的什么鸡杂面、兔头、羊汤的香气尽数被这香味盖了下去，引人纷纷停下寻找。

旁边

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